乌孜别克人有自己的文字。历史上，乌孜别克人曾使用过突厥文、粟特文、回鹘文、波斯文。从九世纪起，采用阿拉伯文。这种文字被称作“察合台文”。二十世纪三十年代，中亚的乌孜别克人曾使用以拉丁字母为基础的新文字；四十年代，改用斯拉夫字母为基础的新文字。 　　

　　中国的乌孜别克族因人数少，且又在维吾尔、哈萨克等族聚居区生活，与维吾尔族、哈萨克族人长期交往过程中互相融合，因而一般都使用维吾尔文或哈萨克文。由于新疆没有乌孜别克文字出版社，所以乌孜别克族的文化作品多被译作维吾尔文发表。