白族的日常饮食以一日三餐为主，而在农忙或节庆的时候，则会增加一次早点或午餐。一般说来，在平坝地区多以大米、小麦等为主食，而在山区则常吃玉米、洋芋和荞麦等。主食一般会蒸作干饭，下地时便于携带。此外也喜爱粑粑、饵块、汤圆、米线、稀粥、糖饭（用糯米与干麦芽粉制成的一种食物）等。 　　白族的三餐一般都会都配有新鲜的蔬菜。白族的群众也十分善于调制咸菜、豆瓣酱、豆豉与面食等。用洱海特产的海菜花加工而成的海荣炒火腿、海菜豆腐汤，令人齿颊留香。白族也食用各种肉类，不过一般是以猪为主，也会兼有牛、羊、鸡、鸭和鱼鲜等。白族人民还十分善于制作火腿、腊肉、香肠、弓鱼、猪肝、螺蛳酱、油鸡枞、吹肝和饭肠等食品，脑年猪和乳用（羊乳点酸水制成）也是白族地区饮食上的“双绝”。 　　白族饮食的烹调方法十分多样，口味一般偏好酸辣。因此，白族人民在漫长的历史中，创造出了大理砂锅鱼、柳蒸猪头、冰糖煮豆腐、牛奶煮弓鱼、乳扇凉鸡、油炸仙人花（仙人掌花）、松木丽粉蒸鱼、盐炖罐子肉、鱼茸乳扇卷、镶雪梨、生皮（熏黄的生猪肉皮和半熟五花肉切丝，加萝卜丝、绿豆芽、芜妻和其它佐料凉拌食用的一种食物）、毛驴汤锅、汽锅饭、大理饵丝、喜州破酥精粑等一批与众不同的风味饮食。在很多民间的宴席中，白族的职业厨师们制作的“八大碗”、“四盘五碗”等宴席菜式，更为丰富，令人见之则垂涎欲滴。 　　 白族是一个很注重节庆的民族，几乎在每个节庆之中，都会有一种或是数种应景的食品。比如，白族的民众在春节的时候，会吃叮叮糖、江斋饭，以及泡米花茶；而在三月街的时候，白族群众则会在一起高高兴兴的品尝着蒸糕和凉粉等食品；当清明节来到的时候，白族的人们就会吃凉拌什锦和“斋筵香”（炸酥肉）；而到了每年的端午节，他们也会吃吃粽子，喝雄黄酒；而在白族自己的特有节日之一的尝新节中，他们还会吃新豆、嫩瓜，并用陈谷掺一些新米，做成米饭来食用；在盛大的火把节当中，人们会食用甜食和各种糖果；在中元节中，则要吃羊肚菌和检鱼包肉；在中秋节，还要吃白饼和醉饼；当重阳节到来之时，要吃肥羊；当冬至节来到，要吃炒荞麦粒和羊肉汤；……白族人民的生活，在风景如画的土地上，在每年不同的节日中，在丰富可口的风味饮食中，在四季的轮回中，就这样过得越来越有滋有味，也变得是那么的富有节奏感。 　　白族不仅在各种节日的时候会有多种的食物，就算是在一些日常生活中，也会加入各式各样不同的饮食。 　　而在白族人很重视的婚礼上，饮食就更是一种不可能被忽视的项目。在婚宴中，白族人习惯用“喜州土八碗”来招待亲朋好友。“喜州土八碗”实际上是由八道热菜组成的一组菜。其中一般会包括：添加红曲米的“红肉炖”；挂蛋糊，然后油炸的“酥肉”；加酱油、蜂蜜，进行扣蒸的“五花三线肉千张”；配加红薯或是土豆的“粉蒸肉”；用猪头、猪肝、猪肉卤制的“干香”；加盖肉茸、蛋屑的白扁豆；用木耳、豆腐、下水、蛋丝、菜梗氽制的杂碎；以及配加炸猪条的竹笋。此外，每位来到婚礼现场的宾客，还会有一包槟椰。而这样的一顿婚宴，着实是丰盛又不奢侈，体现着白族人民的一种智慧。 　　当然，白族也有很多的饮食忌讳。其中，最为主要的，就是大年初一不可以用铁刀，据说这样将会在新年中都不顺。还有，在大年初一，主妇做饭应当是悄无声息的，并且不能吹火，而且还必须要到井边“汲新水”。 　　此外，丧家做饭的时候，一律要清煮清炒，绝对不能用红色的原料，更不能做红包菜肴。进门时，长辈上坐，晚辈侍奉。 　　还有，在火把节的夜晚，岳父是不能留女婿在家过节的。